| Equipa portuguesa disputou final do “Angelini University Award” |
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| Escrito por CienciaPT | |
| 14-Oct-2013 | |
Concurso anual potencia inovação no meio empresarial
Projeto “ActiveCaju” foi desenvolvido e validado pela Escola Superior de Biotecnologia da Católica Porto e pela Faculdade de Medicina da Universidade do Porto
O projeto “ActiveCaju” – desenvolvido por uma equipa de investigadores e de alunos da Escola Superior de Biotecnologia da Católica Porto e da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto – disputou a final do concurso “Angelini University Award (AUA!)”. Trata-se de uma iniciativa que potencia a criatividade e inovação, permitindo aos jovens universitários a aplicação dos conhecimentos académicos no meio empresarial. O “CajuActive”, que integrou a restrito grupo de cinco finalistas, resulta do aproveitamento de subprodutos da indústria de laticínios e cervejeira que, neste caso, são usados na obtenção de hidrolisados peptídicos funcionais, com benefícios para a saúde. Estes são, por sua vez, utilizados na formulação de um caju revestido com propriedades anti-hipertensivas, dando origem à criação de um snack alternativo, adequado, por exemplo, para consumidores com problemas de hipertensão, mas que se destacou, também, pelo elevado grau de aceitação pelos consumidores em geral incluídos no estudo. Desenvolvido em parceria com as empresas Saloio, Unicer, Frulact e Biostrument, e com apoio internacional do ITAL – Instituto de Tecnologia de Alimentos de Campinas, Brasil, o projeto – que se centra na melhoria nutricional através da utilização destes subprodutos, nomeadamente do soro obtido na produção de queijo e da levedura de cerveja – segue a máxima “Melhor nutrição para melhor saúde”. Premiar a inovação e a criatividade na saúdeA presença na final do concurso “Angelini University Award” representa o reconhecimento das estratégias de intervenção nutricional que o projeto demonstra, nomeadamente na redução dos fatores de risco de doença, por exemplo, hipertensão arterial e outras patologias cardiovasculares. A presença na fase final distingue, ainda, o projeto académico que se destaca pelo incentivo aos jovens e docentes do ensino superior que se dedicam ao desenvolvimento de ações na área das Ciências da Nutrição. Refira-se que a sustentabilidade do projeto a longo prazo, o plano de implementação e a aplicação prática foram apenas alguns dos pontos decisivos para que o projeto marcasse presença na corrida pela conquista do primeiro lugar.O “Angelini University Award” – atualmente na quarta edição – é um concurso anual criado pela Angelini Farmacêutica, que tem como objetivo estimular a aplicação, por parte dos universitários, dos conhecimentos académicos no desenvolvimento de um projeto de cariz prático. O AUA! contou, este ano, com a participação de projetos de universidades de Angola, Brasil, Moçambique e Portugal. |
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